Presse | Gasthaus Frank in Marklohe

In die Töpfe schauen war erwünscht

Spargel war der „Rote Faden" der Kochshows
indietoepfeschauen

Keine Frage, dass sich die heimische Küche mit dem Gemüse Nummer eins der Region beschäftigt. Der Spargel stand entsprechend im Mittelpunkt der Kochshows mit den Spitzenköchen „links der Weser", die am Sonnabend ihre Gäste im Markloher Gasthaus Frank bewirteten. Cord Busche (Gasthaus Frank), Inge Lehmann (Moorbad Blenhorst), Michael Wesemann (Deutsches Haus, Steyerberg) und Jörg Werfelmann (Neuloher Hof, Neulohe) begrüßten gemeinsam mit Moderator Dietrich Lehmann die Besucher und ließen sich in die Töpfe schauen. Während im Hintergrund zahlreiche Helfer wirbelten, stellten die Köche ihr Können eindrucksvoll und gerne mit einem Augenzwinkern unter Beweis. Fragen war dabei ebenso ausdrücklich erwünscht wie genaues Hinsehen und Kosten.
Immer zwischen den Gängen stellten die Gastronomen den jeweils folgenden Gang vor - die Rezepte mit einer Zusammenfassung der Zubereitung bekamen die Gäste übrigens an die Hand - zum Nachkochen am Herd zuhause.
„Wir wollten mit dem Event unter Beweis stellen, dass auch wir in der Lage sind, ähnlich wie im Fernsehen, ausgefallene Menüs mit edlen Köstlichkeiten zuzubereiten", fasste Ideengeber Cord Busche das Vorhaben zusammen.

Dem „Gruß aus der Küche,, - einem kleinen Teller mit weißen und grünen Spargelhäppchen - folgte das eigentliche Menü, bestehend aus Weiß-Grünem Spargelgelee mit Hirschschinken und Voll-kornbaguette, einem Spargel-Cappuccinosüppchen mit knuspriger Spargelstange, dem Hauptgang, gefülltem Rinderfilet mit Spargelsoja-Gemüse und Kartoffelschnee sowie Pfefferbernaise, sowie einem Spargelmousse auf Orangensauce mit Erdbeer-und Kiwivanilleeis mit Blätterteigschnecke als Dessert. Passend zum Mahl empfahlen Köche und Personal zudem die jeweiligen Weine und rührten somit die Werbetrommel für die regionale Gastronomie.
Anerkennung für die Köche vor und hinter der Kulisse gab es von den Gäste dabei nicht nur in Form von leeren Tellern, sondern auch durch Beifall für die Koch-Präsentationen und schließlich für die Vorstellung des gesamten Teams des Abends.

Erlebnisgastronomie und Gaumenfreuden

Gelungene Kochshow zum Thema Spargel
Im Mittelpunkt der Kochshow stand dieses Mal der Spargel. Aus diesem Grund hatten die vier Spitzenköche „Links der Weser" Cord Busche (Gasthaus Frank, Marklohe), Inge Lehmann (Moorbad Blenhorst), Michael Wesemann (Deutsches Haus, Steyerberg) und Jörg Werfelmann (Neuloher Hof, Neulohe) die Kochshowtermine in die Spargelzeit vorverlegt. Die Köchin beziehungsweise Köche stellten bei ihrer Live-Kochshow im Kurhaus Restaurant in Blenhorst sowie im „Neuloher Hof ihre Kochkünste rund um das königliche Gemüse unter Beweis.
Erlebnisgastronomie

Für die Gäste war die Kochshow ein besonderes Erlebnis, denn sie konnten direkt miterleben, wie das erlesene Gala-Menü direkt vor ihren Augen zubereitet wurde. Moderiert wurde die Live Kochshow von Dietrich L. Lehmann, der zusammen mit den Köchen die Zubereitung des Menüs erläuterte und natürlich auch gerne Fragen der Gäste beantwortete.
Cord Busche, der vor einigen Jahren die Idee zu einer Live Kochshow hatte, betonte: „Wir wollten mit dem Event unter Beweis stellen, dass auch wir in der Lage sind, ähnlich wie im Fernsehen, ausgefallene Menüs mit edlen Köstlichkeiten zuzubereiten." Dass dieses Vorhaben verwirklicht werden konnte, wurde bei der Kochshow mehrfach deutlich. Denn die Live-Koch Vorführungen im Kurhaus Restaurant wurden von den Gästen mit großem Interesse beobachtet. Im Anschluss an die Vorführung wurde der jeweils gerade zubereitete Gang den Gästen serviert.
Zu dem vorzüglichen Menü gehörte als Vorspeise Weiß-Grünes Spargelgelee mit Hirschschinken und Vollkornbaguette, ein Spargel-Cappuccinosüppchen mit knuspriger Spargelstange. Als Hauptgang folgte ein gefülltes Rinderfilet mit Spargelsoja-Gemüse und Kartoffelschnee sowie Pfefferbernaise. Da zu einem erlesenen Galamenü auch ein entsprechendes Dessert gehört, bereiteten die Spifzenkoche als Nachspeise ein Spargelmousse auf Orangensauce mit Erdbeer- und Kiwivanilleeis mit Blätterteigschnecke zu.
Die Gäste zeigten sich von den Kochkünsten begeistert und äußerten viel Lob und Anerkennung gegenüber den
Spitzenköchen und dem Servicepersonal, die natürlich auch entsprechende erlesene Weine passend zu dem Menü servierten. Am nächsten Sonnabend, 5. Juni, findet die Live-Kochshow im Gasthaus Frank in Marklohe um 17 Uhr statt, und am Sonntag, 6. Juni, um 11 Uhr in der Klosterdomäne Schinna.
Eintrittskarten bzw. Geschenkgutscheine für die Live-Kochshow sind nur im Vorverkauf erhältlich, da nur limitierte Plätze zur Verfügung stehen. Reservierungen sind im Gasthaus Frank (Marklohe) und im Hotel „Deutsches Haus" in Steyerberg möglich.

Der Spargel steht im Mittelpunkt

Die Live-Kochshows "links der Weser" gehen in eine neue Runde
Ende Mai 2010 ist es wieder soweit: Die Live-Kochshow "Links der Weser" findet zum vierten Mal in den Gaststätten der Spitzenköche Inge Lehmann, Jörg Werfelmann, Cord Busche und Michael Wese-mann statt. Das Quartett präsentier ihr 4-Gänge Menü erstmals am Sonnabend, 29. Mai, auf dem Blenhorster Bauernhof, direkt neben dem Kurhaus Bad Blenhorst der Gastgeberin Inge Lehmann.
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Am Sonntag, 30. Mai, folgt die zweite Ausgabe der Live-Kochshow in Jörg Werfelmanns Neuloher-Hof. Am darauffolgenden Wochenende laden Cord Busche und Michael Wesemann ein.
2006 hatte Cord Busche die zündende Idee zu der Live-Kochshow, die von seinen Kollegen begeistert aufgenommen und unterstützt wurde. Alle vier helfen sich auch im alltäglichen Restaurantbetrieb nachbarschaftlich aus und kennen keine Konkurrenz. Ins Gasthaus Frank läd Cord Busche dieses Jahr für Sonnabend, 5. Juni, ein. Eine Premiere versprechen die Spitzenköche in der Klosterdomäne in Schinna, die von Michael Wesemanns "Deutsches Haus" bekocht wird.
Momentan werden die letzten Vorbereitungen getroffen, aber das diesjährige Menü sieht schon fest. In jedem Gang wird der Spargel die Gäste durch den Abend führen - ob Gelee, Suppe, zum Hauptgang mit gefülltem Rinderfilet oder als Mousse zum Dessert.Die Live-Kochshow ist sowohl informativ - die Spitzenköche achten darauf, dass die Gerichte nachzukochen sind - als auch unterhaltsam. Tickets gibt es bei den teilnehmenden Gaststätten: Kurhaus Bad Blenhorst (Blenhorst), Neuloher-Hof (Neulohe), Gasthaus Frank (Marklohe) und Deutsches Haus (Steyerberg).

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